Usos

fotoUsos1Usos culinarios

Utilizado como aroma y como colorante, resulta imprescindible en attoces y en ciertos tipos de sopa.

Se utiliza también para aromatizar multitud de preparaciones de pescados, salsas y cremas; de igual modo es usado en postres como el arroz con leche y la crema catalana, pasteles y panes.

El azafrán también interviene en la elaboración de algunos licores, como el Chartreuse.

La industria láctea hace uso del azafrán para dar color a quesos y mantequillas.

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Usos medicinales

Posee propiedades estomacales, estimulantes, carminativas y emenagogas.

También se le considera afrodisíaco.

Perfumería y Cosmética

Utilizado como aromatizante y colorante, respectivamente.

Industria Textil

Aunque fue muy utilizado para teñir tejidos, dado su poder colorante, debido a su elevado precio este tipo de industria ha llegado a prescindir de su uso, siendo sustituido por ciertos productos químicos.